MARU’S Heart 2011年08月
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ナスの中華風マリネ

2011.08.21 (Sun)

ナスの中華風マリネ


ナスの美味しい季節ですが、毎年父がトマトとナスを小さな庭の片隅で作っているのですが、今年は本当に不作で、毎年収穫を楽しみにしている父が可哀相でした・・・
私の記憶にある中でも、これほど不作だったのは初めてではないでしょうか・・・
ここ3年くらい作っていたゴーヤもダメで、本当にどうしたことでしょうか・・・



<ナスの中華風マリネ>
1.ナス(3本)は乱切りにして、水に浸してアク抜きする。
2.水分をキッチンペーパーで取って、油で素揚げする。
3.ナスを一度キチンペーパーに上げ、熱いうちにマリネ液(醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大 さじ1、しょうがすりおろし適宜、にんにくす りおろし適宜)に浸し、小口切りの細ねぎも入れ冷蔵庫で冷やす。



ちなみに、昨年獲れたハートトマト♪
トマト







本当に暑い日が続いていましたが、今日は涼しいですね!
この暑さにウンザリしていましたが、少しリセットできます。。


本当は、今日は息子のサッカーの練習試合だったのですが、この雨で中止。。
昨日は雨が降りそうで降らない、ちょうど良い練習日だったのでこのままもってくれればいいな~なんて思っていたのですが・・・
それに、私も初めての試合当番で、色々準備していたので残念です!

来月に、初めての公式戦?があるので、息子も張り切っていたのにな~。。











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