MARU’S Heart ナスの中華風マリネ
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ナスの中華風マリネ

2011.08.21 (Sun)

ナスの中華風マリネ


ナスの美味しい季節ですが、毎年父がトマトとナスを小さな庭の片隅で作っているのですが、今年は本当に不作で、毎年収穫を楽しみにしている父が可哀相でした・・・
私の記憶にある中でも、これほど不作だったのは初めてではないでしょうか・・・
ここ3年くらい作っていたゴーヤもダメで、本当にどうしたことでしょうか・・・



<ナスの中華風マリネ>
1.ナス(3本)は乱切りにして、水に浸してアク抜きする。
2.水分をキッチンペーパーで取って、油で素揚げする。
3.ナスを一度キチンペーパーに上げ、熱いうちにマリネ液(醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大 さじ1、しょうがすりおろし適宜、にんにくす りおろし適宜)に浸し、小口切りの細ねぎも入れ冷蔵庫で冷やす。



ちなみに、昨年獲れたハートトマト♪
トマト







本当に暑い日が続いていましたが、今日は涼しいですね!
この暑さにウンザリしていましたが、少しリセットできます。。


本当は、今日は息子のサッカーの練習試合だったのですが、この雨で中止。。
昨日は雨が降りそうで降らない、ちょうど良い練習日だったのでこのままもってくれればいいな~なんて思っていたのですが・・・
それに、私も初めての試合当番で、色々準備していたので残念です!

来月に、初めての公式戦?があるので、息子も張り切っていたのにな~。。











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12:55  |  ごはん  |  Trackback(0)  |  Comment(3)

Comment

変なお天気が続いてイヤですね~v-279
都内でも雷と豪雨で道路が川のようになったところもありましたv-12

今夜の晩御飯でこのメニューをうろ覚えでマネしてみたんですよe-437
でも中華風にならなかったので何が違うのかなってv-236
今maruーたんのレシピ見たらゴマ油をすっかり忘れてましたe-447
ナス大好きなのでまたリベンジしまっすe-269
momo |  2011.08.26(金) 23:11 | URL |  【編集】

◆momoたんへ

こんばんは~♪
いつもコメントありがとね~^^

都内もすごかったみたいだね!
私はラゾーナ川崎にいてザーッと来て、自分の駅に着いたらまだ大丈夫だったんだけど、ちょっと買い物している内に、みるみる空が暗くなったと思ったらザーッと来てしまって、入ったお店からしばらく出られなくなっちゃいました^^;
夏の終わりはいつもこんなだったかしら?

ごま油なしなら、和風って感じかな?^^
それも合うよね♪
私はナスの田舎煮?とかも大好き!
maruー |  2011.08.27(土) 21:22 | URL |  【編集】

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 |  2011.08.29(月) 22:05 |  |  【編集】

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